Cynamon mielony

Cynamon - przyprawę stanowi wysuszona kora pochodząca z kilku gatunków drzewa cynamonowego, uprawianego w Azji Południowo-Wschodniej. Występuje w dwóch postaciach: utarty na proszek lub w niewielkich, zwiniętych w rulonik kawałkach. Ma kolor rdzawy i dzięki zawartemu w nim olejkowi cynamonowemu posiada charakterystyczny słodkawo-korzenny, lekko piekący smak oraz charakterystyczny intensywny zapach. Należy do najstarszych przypraw, w Chinach stosowano go już 2700 lat p.n.e. Jego późniejsza popularność w Europie, doprowadziła do prawdziwych walk handlowych pomiędzy krajami, sprowadzającymi przyprawy na kontynent. Z liści i gałęzi cynamonowca destyluje się gęsty, płynny, ostro pachnący olejek cynamonowy, stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Zastosowanie: cynamon używany jest do przyprawiania potraw słodkich, jak również pikantnych: zupy owocowe, kompoty, kisiele, galaretki, kremy, ciasta (zwłaszcza szarlotki i pierniki), twarogi, budynie, napoje mleczne. Jest niezbędnym dodatkiem do słodkich potraw z ryżu, pieczonych jabłek, słodkich pierogów, naleśników z twarogiem lub owocami, herbaty, piwa i wina grzanego oraz ponczu. Niewielkie ilości cynamonu służą do aromatyzowania gulaszu, baraniny, gotowanych ryb i szynki. Do potraw dodawany jest zazwyczaj w końcowej fazie ich przygotowania. Świetnie sprawdza się jako składnik wytrawnej musaki, śledzia w korzennym oleju, karkówki "na dziko".

Właściwości: cynamon ma działanie bakteriobójcze oraz przeciwgrzybiczne. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego, przez co ułatwia trawienie, poprawia koncentracje, zmniejsza bóle stawów, reguluje funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zapobiega wzdęciom. Bardzo dobrze komponuje się z herbatą, wraz z podanym naparem, pomaga zwalczyć przeziębienie, działa rozgrzewająco. Dodatkowo cynamon obniża poziom cukru we krwi (polecany diabetykom). Olejek cynamonowy ma działanie antyseptyczne. Polecany przy grypie oraz reumatyzmie. W medycynie ludowej stosowany jest w stanach ogólnego osłabienia, bólach mięśni, biegunce, impotencji, chorobach skóry oraz w zakłóceniach rytmu serca.

Produkt nie zawiera konserwantów oraz glutaminianu sodu!

Kraj pochodzenia: Indonezja