Anyż mielony

Anyż mielony - zmielone ziarna anyżu gwiaździstego. Inaczej nazywany anyżem gwiazdkowym lub badianem właściwym, wywodzi się z południowo-wschodniej Azji. Wyróżnia się niezwykłym kształtem owoców uformowanych w rodzaj gwiazdy, której każde ramie kryje aromatyczne ziarenko. Badian nazywany jest anyżem, ponieważ posiada smak silnie zbliżony do anyżu biedrzeńca, jednak nie jest z nim spokrewniony. Anyż zawiera olejki eteryczne, które nadają potrawom charakterystyczny, lekko słodki posmak. Surowiec stanowią ususzone owoce. Gwiazdki anyżu mają charakterystyczny, intensywny i słodkawy zapach. W smaku podobny do lukrecji.

Zastosowanie: anyż wykorzystuje się do wyrobów cukierniczych, dań z mięsa i drobiu, owoców morza oraz ryb. W kuchni chińskiej anyż jest bardzo pospolitą przyprawą, dodawaną w szczególności do potraw z wołowiny, kurczaka oraz zup. W kuchni europejskiej anyż dodawany jest do kompotów owocowych, bułek, ciastek, pierników, budyniów, potraw słodkich z ryżu i dżemów oraz używany jest do produkcji likierów, ponczów, syropów, wódek. Jest doskonałym dodatkiem aromatycznych herbat leczniczych. Dodawany jest do kawy oraz grzanego wina. Stosowany do gotowanych jarzyn.

Właściwości: pobudza apetyty, reguluje trawienie. Ze względu na właściwości pobudzające laktację, polecany jest dla matek karmiących. Łagodzi nieżyt dróg oddechowych, działa wykrztuśnie, pomocny przy przeziębieniach. Pomaga w kaszlu suchym, zapaleniu oskrzeli, gardła i chrypce oraz utracie głosu. Ma działanie wiatropędne (polecany przy zaparciach, bólach brzucha, wzdęciach, nudnościach), w tym celu podawany jest też dzieciom (pomaga nawet najmłodszym dzieciom karmionym piersią, gdyż jego właściwości przedostają się wraz z mlekiem mamy). Działa odstraszająco na komary, zabija kleszcze (stosuje się rozcieńczone spirytusowe roztwory bezpośrednio na skórę). Leczy kolki u niemowląt. Stanowi główny składnik leku Tamiflu.

Produkt nie zawiera konserwantów oraz glutaminianu sodu!

Kraj pochodzenia: Wietnam